Beringela Assada / Baked Aubergine
Tenho a confessar que não me lembro de ter provado beringela anteriormente... Talvez a minha mãe me tenha dado quando era pequena, mas não me recordo... Tinha a ideia que o sabor ia ser esquisito bem como a textura e, como tal, evitei comprar ou sequer considerar pratos que levassem beringela. Manias... Pois então que agora descobri esta nova maravilha (para mim, claro está!), decidi começar por fazer o prato mais comum: Beringela recheada! Uma refeição simples e fácil de fazer. Ingredientes: 2 beringelas 2 costeletas de porco sem osso, cortadas aos cubos 1/2 cebola picada 1/2 pimento vermelho cortado aos cubos 1/2 pimento amarelo cortado aos cubos 1/2 pimento laranja cortado aos cubos 1/2 pacote de arroz integral com Quinoa Sal Pimenta Azeite Preparação: Comecem por abrir a beringela longitudinalmente e com uma colher retirar o seu interior. Reservem este último. Temperem as metades com sal, pimenta e um fio de azeite e disponham num tabuleiro de levar ao forn
