Salada de couve / Kale salad

Não é muito normal, na cultura Portuguesa, fazer uma salada de couve. No entanto aqui por estes lados é bastante comum...

Cá em casa não foi muito bem recebida, confesso! 
Eu gostei e vou voltar a repetir de certeza, já o rapaz reclamou um bocadinho... :)

A couve já vem cortada e preparada, só tem que ser lavada.

Ingredientes:

• 1 Abacate (opcional)
• 200 gr de Kale (Couve)
• 100 gr de feijão de soja
• 1 lata de grão
• 75 gr de queijo Feta
• 200 gr de iogurte natural estilo Grego
• Raspa de limão
• Sal
• Pimenta
• Alho em pó 

Preparação:

Comecem por cozer os feijões de soja em água com sal por cerca de 10 minutos.
Entretanto escorram o grão, passem por água fria, e quando os feijões estiverem cozidos juntem tudo, passem novamente por água fria e reservem.

Lavem agora a couve, escorram e coloquem numa saladeira. Juntem os feijões e o grão, e o queijo Feta partido aos cubos. Reservem no frio.

Para o molho de iogurte, juntem os temperos (sal, pimenta, alho em pó e raspa de limão) e misturem bem.
Juntem o molho à salada e mexam bem de forma a que toda a salada fique coberta com o iogurte.

Cortem o abacate em fatias e sirvam a salada bem fresca!
Bom apetite.

↓

It is not very common to have a kale salad in our Portuguese culture. However, around here seems to be a mandatory and healthy dish ... 

I must confess that it wasn't well received in my house! 
I liked it and I will repeat for sure, but the hubby complained a little bit... :) 

The kale comes prepared, it just has to be washed. 

Ingredients:

• 1 Avocado (optional)
• 200 g Kale
• 100 gr of edamame beans
• 1 can of chickpeas
• 75 g Feta cheese
• 200 g of natural Greek yogurt
• Lemon zest
• Salt
• Pepper
• Garlic powder

Preparation: 

Start by baking the edamame beans in salted water for about 10 minutes. 
Meanwhile, drain the chickpeas, pour them in cold water and when the beans are cooked put them all together and let them cool. Set aside. 

Now wash the kale, drain and place in a salad bowl. Add the beans and the chickpeas, and the feta cheese in cubes. Keep it in the fridge. 

For the yogurt sauce combine the seasonings (salt, pepper, garlic powder and lemon zest) and mix well. 
Add the sauce to the salad and stir well so that the whole salad is covered. 

Slice the avocado and serve with the kale salad! 
Enjoy your food.