Ovos Shakshuka / Shakshuka eggs

Ao estilo de Marrocos, apresento-vos estes ovos Shakshuka que são uma delícia!
Apesar de virem marcados na secção de pequeno-almoço do livro do Tom Kerridge (que já vos tinha falado aqui), eu aconselho como refeição principal... Enche muito!

Olhando para os ingredientes, parece díficil e moroso de se preparar. 
Garanto que não! E os sabores valem a pena, mesmo que demorasse mais um bocadinho...

Serve 2 pessoas num total de 375 calorias... Não vos parece bem??

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 pimento vermelho sem sementes e cortado em pedaços pequenos
• 1 pimento verde sem sementes e cortado em pedaços pequenos
• 4 alhos picados
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• 1/2 colher de sobremesa de canela em pó
• 2 colheres de sobremesa de paprika fumado (opção hot para quem gostar)
• 2 latas de tomate aos pedaços
• 4 ovos
• 50 gr de queijo Feta
• Sal  
• Pimenta
• Azeite
• Coentros para decorar

Preparação:

Levem ao lume o azeite numa frigideira anti-aderente (que tenha tampa) e, quando quente, juntem a cebola e deixem alourar por 2 minutos. De seguida juntem os pimentos e os alhos e cozinhem por cerca de mais 4 minutos. Se acharem que está a querer pegar ou queimar, juntem um colher de sobremesa de água.

Juntem os cominhos, canela, paprika e sal ao preparado e mexam até começarem a sentir o cheiro das especiarias. Juntem os tomates e mexam novamente. Coloquem em lume brando, cubram com uma tampa e deixem cozinhar cerca de 15 a 20 minutos (A receita original menciona 10 a 15 mas os pimentos por vezes são de díficil digestão...).

Façam 4 covas no preparado e partam cada ovo em cada espaço. Tapem e deixem cozinhar cerca de 5 minutos.

Na própria frigideira (conforme a foto), esfarelem o queijo Feta e decorem com os coentros e um pouco de pimenta moída no final.

Isto faz crescer água na boca...

↓

These Moroccan-style eggs are delish! 

Although marked in the breakfast section of Tom Kerridge's book (which I had already told you about in here), I would advise as a main meal ... It really fills you up!

Looking at the ingredients, it seems difficult and time consuming to prepare.
I can guarantee that it doesn't! And the taste is worth it, even if it took a little longer ... 

It serves 2 people on a total of 375 calories ... Isn't that good??
 
Ingredients:

• 1 onion, finely sliced
• 1 red pepper, cored, deseeded and diced 
• 1 green pepper, cored, deseeded and diced 
• 4 garlic cloves, finely sliced
• 1 tsp ground cumin
• 1/2 tsp ground cinnamon
• 2 tsp smoked paprika (hot if you like)
• 2 tins chopped tomatoes
• 4 medium eggs
• 50 gr Feta cheese
• Pinch of salt
• Pepper
• Olive oil 
• Coriander leaves roughly chopped

Preparation:

Heat the oil in a medium non-stick frying pan (that has a lid) over a high heat. Add the onion and cook for 2 minutes, then add the peppers and garlic and cook for a further 4 minutes. If the veg begin to stick, add a splash of water to the pan.

Stir in the cumin, cinnamon, paprika and salt and cook, stirring, for about 30 seconds, until the spices become fragrant. Tip in the tinned tomatoes, stir to combine and lower the heat. Simmer for 15 to 20 minutes (The original recipe says 10 to 15 minutes but sometimes the peppers are hard to digest...).

Make 4 small wells in the tomato sauce for your eggs. Crack an egg into each well and place a lid on top of the frying pan. Leave the eggs to cook for 5 minutes or until the whites are just set.

Crumble the Feta over the surface and finish with the chopped coriander and a grinding of pepper.
Serve straight from the pan.

This is mouth watering...