Brunch de Domingo - parte 4 / Sunday Brunch - part 4

Nunca é demais ter ideias para o Brunch de Domingo, ou para aquela refeição mais leve a seguir ao treino, ou apenas querer gastar algumas coisas que andam perdidas no frigorífico e em risco de se estragarem.

Nesta primeira imagem temos:

• 2 fatias de pão rústico (torrado ou fresco)
• 60 gr de salmão fumado
• 50 gr de espinafres
• 1/2 abacate
• 2 colheres de sopa de Ricotta
• 2 ovos
• Sal 
• Pimenta

Preparação:

Coloquem os ovos a cozer com uma pitada de sal. Quando a água começar a ferver, deixem ficar por apenas 3 minutos, de forma a não cozinhar totalmente a gema.

Enquanto isso, esmaguem o abacate com um garfo, temprerem com sal e pimenta e dividam pelas duas fatias de pão. Adicionem o Ricotta e espalhem.

Também podem fazer uma pasta com ambos e barrar o pão.

Coloquem agora o salmão e o ovo. 

Temperem com pimenta a gosto e voilá!

Nesta segunda imagem temos:

• 2 fatias de pão rústico (torrado ou fresco)
• 50 gr de espinafres
• 4 fatias de Presunto
• 2 colheres de sopa de Queijo de Ovelha ou Cabra
• 2 ovos
• Sal 
• Pimenta

Preparação:

Preparem os ovos da mesma forma que na receita anterior.

Entretanto barrem o queijo de igual forma nas duas fatias de pão - podem temperar o queijo com pimenta, mas não aconselho a colocar mais sal.

Disponham o presunto e os ovos.  

Mais um toque de pimenta e... já sabem, só falta comer!

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It's never too much to get ideas for Sunday brunch, or for that lighter meal after a workout, or just want to use a few things that are lost in the fridge and at risk of going in the bin.

In this first image we have:

• 2 slices of sourdough bread (toasted or fresh)
• 60 gr smoked salmon
• 50 gr of spinach
• 1/2 avocado
• 2 tbsp Ricotta
• 2 eggs
• Salt
• Pepper

Preparation:
 

Cook the eggs with a pinch of salt. After the water begins to boil, let them stand for only 3 minutes so that the yolk doesn't cook fully.

Meanwhile, crush the avocado with a fork, season with salt and pepper and divide by the two slices of bread. Add the Ricotta and spread it.
You can also make a paste with both.

Now put the salmon and the egg.
Season with pepper to taste and voilá!

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On the second image we have:

• 2 slices sourdough bread (toasted or fresh)
• 50 gr of spinach
• 4 slices prosciutto
• 2 tbsp of Sheep or Goat Cheese
• 2 eggs
• Salt
• Pepper

Preparation:

Prepare the eggs in the same way as in the previous recipe.

Meanwhile, sweep the cheese on the two slices of bread - you can season the cheese with pepper, but I do not advise you to put more salt.

Put the prosciutto and the eggs.
One more touch of pepper and ... you know, all you need is to eat everything!