Cogumelos recheados com 3 pimentos e bacon / Mushrooms stuffed with 3 peppers and bacon

Sempre fiz uma digestão difícil quando comia pimentos. O que me aborrecia, porque adoro o sabor e a cor que dão aos pratos!
Até que cheguei à conclusão que isso só acontece se eles não forem bem cozinhados. Se ficarem rijos, meio crus, então é digestão difícil na certa...

Para comprovar a minha teoria, decidi fazer uns cogumelos recheados com pimentos e bacon.
Upa, upa...

Serve 2 pessoas como refeição principal, mas pode ser uma entrada para 4.

Ingredientes:

• 4 cogumelos para rechear
• Meio pimento vermelho
• Meio pimento verde
• Meio pimento amarelo
• 250 gr de bacon
• 50 gr de cebola picada
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Queijo ralado para polvilhar

Preparação:

Coloquem os cogumelos num tabuleiro e temperem com sal, pimenta, alho em pó e um fio de azeite. Reservem.

Cortem agora os pimentos em pedaços pequenos, bem como os pés dos cogumelos (se existirem), para que cozinhem bem.

Numa frigideira cozinhem a cebola num fio de azeite e, quando transparente, juntem o bacon aos cubos. Deixem cozinhar até dourar. 
Juntem depois os pimentos e os pés dos cogumelos, temperem com pouco sal (o bacon tem que chegue), pimenta e alho em pó. Baixem o lume e cozinhem por 15min.

Dividam o preparado entre os 4 cogumelos e por cima coloquem um pouco de queijo ralado.
Se forem fãs de pimenta, acrescentem mais um pouco.
Levem ao forno a 200C por 20 min e ... não vai sobrar nem um para contar a história! :)

↓

I always had a difficult digestion when I ate peppers. Which annoyed me, because I love the taste and the color they give to food!

Until I get to the conclusion that this only happens if they are not well cooked. If they are raw, then it's hard digestion for sure...

To prove my theory I decided to make mushrooms stuffed with peppers and bacon. 
Oh well... 

It serves 2 people as main meal, but can be a starter for 4.

Ingredients:

• 4 big mushrooms  
• Half red pepper 
• Half green pepper 
• Half yellow pepper 
• 250 gr of bacon 
• 50 gr chopped onions 
• Olive oil 
• Salt 
• Pepper 
• Grated cheese (Mozzarella or other)

Preparation:

Place the mushrooms on a baking tray and season with salt, pepper, garlic and a string of olive oil. Put aside. 

Now cut the peppers into small pieces, as well as the stalks (if any), so they can cook well and quickly.

In a frying pan, cook the onions in a string of olive oil and, when transparent, add the bacon sliced in small pieces. Cook until golden and crispy.
Then add the peppers and the stalks, season with a little amount of salt (the bacon has enough), pepper and garlic powder. Lower the heat and cook for 15 minutes. 

Divide the stuffing between the 4 mushrooms and top up with cheese.
If you're a black pepper fan, add some more.
Take them into the oven at 200Cfor 20 min and ... just enjoy! :)