Hamburguers de atum e batata doce / Tuna and sweet potato burgers

Tenho andado fugida aqui do blog, confesso! Muito trabalho e uma semana de férias dá nisto :)

Mas voltei! E com uma receita saudável e muito saborosa... 

Cada hamburguer tem cerca de 130 calorias. 
Servi em cama de espinafres salteados, com arroz basmati de coentros e lima (podem ver aqui uma receita onde já usei este arroz).

Ingredientes:

• 350gr de batata doce
• 240gr de atum em água 
• 40gr de pão ralado
• 1 ovo
• Sal
• Pimenta 
• Paprika fumada
• Alho em pó
• Óleo de girassol

Preparação:

Cozer a batata com casca em água com sal - cerca de 30-35 minutos ou até o garfo entrar sem resistência.
Retirar a pele, desfazer a batata com um garfo e reservar até arrefecer.

Quando a batata estiver morna ou fria, juntar o atum desfiado, o ovo, pão ralado, e temperar com sal, pimenta, paprika fumada e alho em pó. Misturar bem até obter uma pasta homogénea.

Formem seis bolas equivalentes e achatem em formato de hamburguer.
Coloquem num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal e, em cada sítio onde forem colocar um hamburguer, utilizem óleo para que não peguem ao papel.

Eu usei este óleo que só tem 1 caloria em cada vez que pressionam, mas creio que não há em Portugal... por isso usem o normal mas em pequenas quantidades.

Levem ao forno pré-aquecido a 200C por 30 minutos. Virem a meio do tempo para que cozinhe de ambos os lados.

Escolham o vosso acompanhamento e... bom apetite!

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I've been away from the blog, I confess! A lot of work and a week of vacation :)

But I came back! And with a healthy and very tasty recipe ...

Each burger has around 130 calories.
I have served in bed of sauteed spinach, with basmati rice of lime and coriander (you can see here a recipe where I already used this rice).

Ingredients:

• 350gr of sweet potatoe
• 240gr of tuna in water
• 40gr of breadcrumbs
• 1 egg
• Salt
• Pepper
• Smoked paprika
• Garlic powder
• Sunflower oil

Preparation:
 
Cook the potato in salted water - about 30-35 minutes or until the fork comes in without resistance.
Remove the skin, smash the potato with a fork and reserve until it cools.

When the potato is warm or cool, add the shredded tuna, the egg, breadcrumbs, and season with salt, pepper, smoked paprika and garlic powder. Mix well until a homogeneous paste is obtained. 

Make six equivalent balls and flatten them into a burger shape.
Place them in a baking tray lined with parchment paper and in each place use sunflower oil so they don't stick to the paper.

I used this oil that has only 1 calorie every time you spray.

Take it to a preheated oven at 200C for 30 minutes. Turn them in the middle of time to cook on both sides.

Choose how you are going to serve and ... enjoy your meal!