Carbonara de salsicha / Easy Sausage Carbonara

Hoje em dia não justifica comprar livros de receitas, tendo em conta a quantidade e variedade disponível na internet.
No entanto não consegui resistir, e comprei o último livro do Jamie Oliver - Comida Rápida e Fácil com 5 ingredientes :)
Ia começar a por post-its nas receitas que queria experimentar e acabei por desistir... Deve haver 1 ou 2 que não gostei... O resto vale bem a pena!

Ora esta receita, no seu formato original, leva outro tipo de massa.
Como esta era a que tinha em casa, pois que serviu muito bem!

Serve 2 pessoas num total de 561 calorias por cada um.

Ingredientes:

• 150 gr de massa (eu usei conchinhas, mas a original é com tagliatelle)
• 3 salsichas frescas
• 15 gr de salsa
• 1 ovo grande
• 30 gr de queijo parmesão

Temperos:

• Sal
• Pimenta
• Azeite

Preparação:

Cozinhem a massa em água com sal e conforme indicações na embalagem, escorram, e deixem de parte uma chávena de chá com água da cozedura.

Entretanto, retirem a carne das salsichas de dentro da pele, e com as mãos humedecidas façam pequenas bolas tipo almôndegas - cerca de 18.
Temperem só com pimenta, e cozinhem-nas com um fio de azeite, em lume brando, numa frigideira anti-aderente, até que fiquem douradas. Desliguem o lume e tapem.

Piquem a salsa miudinha, juntem ao ovo e batam bem com um garfo. Juntem um pouco da água da cozedura da massa que reservaram anteriormente, e juntem cerca de 20gr do queijo (ralado).

Juntem agora a massa na frigideira das salsichas, coloquem a mistura do ovo com a salsa e queijo, e mexam com uma colher de pau durante um minuto para misturar os ingredientes e ajudar a cozinhar o ovo no calor da frigideira. Se necessário, liguem novamente o lume por breves instantes.
Juntem mais um pouco de água da cozedura da massa, ajustem o tempero com sal e pimenta, e ralem o restante do queijo.
Mexam bem.

Uma delícia! :)

↓

Nowadays it doesn't justify buying cookbooks, given the quantity and variety available on the internet.
However I couldn't resist, and I bought the last book of Jamie Oliver - Quick and Easy Food with 5 ingredients :)
I was going to put post-its on the recipes that I wanted to try and ended by giving up ... There must be 1 or 2 that I didn't like ... The rest is well worth it!

Now this recipe, in its original form, uses a different kind of pasta.
However, this was the one I had at home!

It serves 2 people on a total of 561 calories each.

Ingredients:

• 150 gr dried tagliatelle or other pasta
• 3 sausages 15 gr of fresh parsley
• 1 large egg
• 30 gr Parmesan cheese

Seasoning:

• Salt 
• Pepper
• Olive oil

Preparation:

Cook the pasta in a pan of boiling salted water according to the packet instructions, then drain, reserving a mugful of cooking water. Meanwhile, squeeze the sausagemeat out of the skins, then, with wet hands, quickly shape into 18 even-sized balls. Roll and coat them in black pepper, then cook in a non-stick frying pan on a medium heat with a string of olive oil until golden and cooked through, tossing regularly, then turn the heat off.

Finely chop the parsley, beat it with the egg and a splash of pasta cooking water, then finely grate and mix in 20gr of the Parmesan.

Toss the drained pasta into the sausage pan, pour in the egg mixture, and toss for 1 minute off the heat (the egg will gently cook in the residual heat). Loosen with a good splash of reserved cooking water, season to perfection with sea salt and pepper, and finely great over the remaining Parmesan.

Delish!