Fusilli com pesto de espinafres e frango assado em fatias / Fusilli with spinach pesto and sliced roasted chicken

Eu gosto muito de aproveitar o que tenho em casa para gastar e, com isso, inventar novos pratos!
Desta vez decidi fazer um pesto de espinafres. Ficou fantástico com a massa, mas tenho a certeza que pode ser utilizado de muitas outras formas.

Não é que não goste do pesto tradicional, mas este fica muito menos enjoativo.
Servi com peito de frango assado fatiado e consegui uma refeição super saborosa por 400 calorias :)

E o fácil que é de fazer?

Ingredientes (para duas pessoas):

• 300 gr de espinafres
• 200 gr de Fusilli integral
• 180 gr de frango assado fatiado
• 45 gr de queijo Feta
• 12 gr de pinhões
• 1 tomate
• Sal 
• Pimenta
• Alho em pó
• Azeite

Preparação:

Coloquem o fusilli a cozer em água com sal.

Enquanto a massa coze, juntem numa liquidificadora os espinafres, o tomate e os pinhões, temperem com sal, pimenta e alho em pó e juntem azeite.
Confesso que não medi bem a quantidade de azeite que usei, foi a olho, mas de início juntei um pouco apenas para ajudar a triturar, provei a meio e rectifiquei todos os temperos.

Quando o fusilli estiver cozido escorram bem a água e juntem o pesto de forma a ficar bem envolvido na massa.

Eu coloquei a massa como base quando servi, com o peito de frango asssado no topo e polvilhei com queijo Feta. O queijo ajuda a abrir o sabor dos espinafres.

Fica fantástico! Disfrutem. 

↓

I really like to use what I have at home to invent new dishes!
This time I decided to make a pesto of spinach. It was fantastic with the fusilli, but I'm sure it can be used in many other ways.

It's not that I don't like traditional pesto, but this one gets much less cloying.
I have served with sliced ​​roasted chicken breast and got a tasty meal for 400 calories :) 

And it's so easy to prepare! 

Ingredients (for two people):

• 300 gr of spinach
• 200 gr of wholewheat Fusilli
• 180 gr sliced ​​roasted chicken
• 45 g Feta cheese
• 12 gr of pine nuts
• 1 tomato
• Salt
• Pepper
• Garlic powder
• Olive oil

Preparation: 

Bring the fusilli to boil in salted water. 

While the pasta is boiling, add the spinach, tomatoes and pine nuts in a blender, season with salt, pepper and garlic powder and add olive oil. 
I confess that I didn't measure the amount of olive oil I used, but at first it was just a little to help mixing the ingredients and then I tasted it and rectified all the seasonings. 

When the fusilli is cooked, drain the water and add the pesto so that everything gets well involved. 

I used the pasta as a base when I served, with the chicken breast on top and sprinkled with Feta cheese. The cheese helps to open the spinach flavor. 

It is fantastic! Enjoy.