Arroz de frango picante / Spicy chicken rice

Depois de uma semana intensa de trabalho, aqui estou eu de volta à cozinha! :)

Há dias em que temos menos paciência para cozinhar algo sofisticado. Há dias em que temos coisas no frigorífico que temos que usar. Há dias em que estas duas coisas se juntam e que um bocadinho de criatividade ajuda a resolver!

Este arroz é especial!
Lembram-se de vos ter apresentado os noodles baixos em calorias? Pois o arroz é da mesma família!
Eu sei que para Portugal será difícil encontrar mas, como disse anteriormente, creio que podem encomendar online e acreditem que não querem outra coisa!

Serve duas pessoas num total de 350 calorias por cada um - não é fantástico? ;)

Ingredientes:

• 300 gramas de peito de frango
• 180 gramas de feijão de soja
• 100 gramas de cogumelos
• 50 gramas de cebola
• 1/2 pacote de tomate aos pedaços
• 125 ml de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de sriracha ou outro picante
• 1 pacote de arroz BareNaked 
• Sal
• Pimenta
• Alho em pó 
• Azeite

Preparação:

Começar por cortar o frango em pedaços, laminar os cogumelos e picar a cebola.
Dourar a cebola num fio de azeite e quando estiver transparente juntem o frango e deixem cozinhar, virando os pedaços para cozinhar completamente.
Juntar de seguida os cogumelos e os feijões, mexer bem e baixar o lume. Tapar e deixar cozinhar por cerca de 4 ou 5 minutos.

Acrescentar  agora o tomate e o vinho, temperar com sal, pimenta e alho, misturar bem e voltar a tapar para que os alimentos absorvam o molho e o sabor. Mais 3 ou 4 minutos em lume brando.

Por fim juntar a sriracha (se não se recordam o que é vejam aqui) ou outro picante, mexam bem para distribuir por todo o preparado, deixem destapado e a cozinhar por mais 3 minutos.

Juntem o arroz, mexam bem, tapem e desliguem o lume. Deixem ficar assim por 5 minutos e sirvam em seguida.
Podem optar por outro tipo de arroz, mas o valor calórico será diferente.
 
Uma delícia!

↓

After an intense week of work, here I am back in the kitchen! :)

There are days when we have less patience to cook something sophisticated. There are days when we have food in the fridge we have to use. There are days when these two things come together and a little creativity helps to solve it!

This rice is special!
Do you remember about the noodles low in calories? Well the rice is from the same family!
I know that for Portugal it will be difficult to find but, as I said before, I believe that you can order online and trust me when I say that you will not want anything else!

It serves two people on a total of 350 calories for each - isn't that fantastic? ;)

Ingredients:

• 300 gr of chicken breast
• 180 gr of edamame beans
• 100 gr of mushrooms
• 50 gr of onions
• 1/2 pack of chopped tomato
• 125 ml white wine
• 1 tsp of sriracha or other spicy sauce
• 1 pack of BareNaked Rice
• Salt
• Pepper
• Garlic powder
• Olive oil

Preparation:

Begin by cutting the chicken into pieces, laminate the mushrooms and chop the onions.
Brown the onions in olive oil and when transparent add the chicken and let it cook, turning the pieces to cook completely.
Add the mushrooms and the beans, stir well and lower the heat. Cover and let cook for about 4 or 5 minutes.

Add the tomatoes and the wine, season with salt, pepper and garlic, mix well and cover again so that the food absorbs the sauce and the flavor. Another 3 or 4 minutes on low heat.

Finally add the sriracha (if you can't remember what it is you can check here) or another spicy sauce, stir well, leave uncovered and cook for another 3 minutes.

Add the rice, stir well, cover and turn off the heat. Let it stay for 5 minutes and then serve.
You can choose a different type of rice, but the calories in the end will be different.
 
Delicious!