Omelete da Raquel / Raquel's Omelet

Lembram-se das batatas que sobraram do bacalhau? (Nem sei como não se comeram todas de tão boas que estavam...)
Como "inventei" esta omelete, decidi dar-lhe o meu nome. Pretensioso? :)

Nada que saber, para ser honesta, mas é uma excelente forma de aproveitar e fazer uma refeição mais ligeira para o almoço e, essencialmente, não desperdiçar comida!

Tem apenas 303 calorias por dose - serve 2 pessoas.

Ingredientes:

• 200 gramas de batata nova (que sobrou)
• 6 ovos
• 3 fatias de Presunto
• Sal
• Pimenta
• Alho em pó
• Coentros

Preparação:

Bater os 6 ovos numa taça com os coentros picados. Temperar a gosto com sal, pimenta e alho em pó.
Não esqueçam que as batatas já estão cozinhadas e que o presunto também tem sal, por isso "mão leve" no sal ...

Cozinhem a omelete numa frigideira larga de forma a ser mais fácil dobrar neste formato (tipo envelope). Se a frigideira for muito pequena, correm o risco de os ovos não ficarem devidamente cozinhados e de se partir ao dobrar.

Disponham as batatas sobre a camada inicial de ovo, bem como presunto. Eu coloquei as fatias inteiras, mas podem cortar aos pedaços se assim o entenderem.

Quando virem que o ovo começa a estar cozinhado dobrem em 3 partes (como eu fiz), ou apenas ao meio se acharem que dá muito trabalho.
Virem novamente a omelete já dobrada, de forma a garantir que o interior ficou bem passado - sem queimar!

Eu não disse que era fácil? 
Bom apetite. 

↓

Do you remember the potatoes left over from the cod recipe? (I don't know how we didn't eat them all ...)
As I "invented" this omelet, I decided to put my name on it. Pretentious? :)

Nothing new, to be honest, but it's a great way to make a lighter meal for lunch and, essentially, to not waste food!

It only has 303 calories per serving - it serves 2 people.  

Ingredients:

• 200 grams of new potatoes (left over)
• 6 eggs
• 3 slices ham
• Salt
• Pepper
• Garlic powder
• Coriander

Preparation: 

Beat the 6 eggs in a bowl with the chopped coriander. Season to taste with salt, pepper and garlic powder.Don't forget that the potatoes are already cooked and the ham also has salt, so be careful with the salt ...

Cook the omelette in a large frying pan so it is easier to fold in an envelope format. If the skillet is too small, the eggs may not cook properly and it can break when folded.

Arrange the potatoes over the initial layer of egg as well as the ham. I used whole slices, but you can cut to pieces if you want.

When the egg begins to cook fold in 3 parts (as I did), or only in half if you think that it takes a lot of work.
Turn again the omelette already folded, to ensure that the interior is well cooked - without burning on the outside!

I said it was easy right? 
Enjoy your food.