Caril de grão com tomate / Chickpea and tomato curry

Esta é uma receita rápida e fácil de fazer para aqueles dias em que nos falta a imaginação, ou porque nos esquecemos de descongelar alguma coisa...

Digamos que é um caril fingido, mas que sabe muito bem!

 

Eu decidi acompanhar com arroz basmati, mas pode ser com pão pita também.

Ingredientes:

• 1 lata de grão
• 6 tomates cherry
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sobremesa de caril em pó
• 150 ml de leite de côco
• 10 amêndoas para picar
• 1 fio de azeite 
• Sal, pimenta e alho em pó a gosto

Preparação:

Numa frigideira tipo wok, cozinhar a cebola em azeite até que a mesma fique transparente. Juntar os tomates cherry cortados em metades, o caril, sal, pimenta e alho em pó e misturar devagar para que os tomates e a cebola absorvam o tempero.

De seguida juntar o leite de côco e mexer bem para envolver tudo. Tapar e deixar levantar fervura. Assim que atingir esse ponto, juntar o grão, envolver, baixar o lume e tapar e deixar cozinhar por mais 10 minutos para que o grão absorva o sabor do caril.

Enquanto cozinha, aproveitem para partir as amêndoas grosseiramente - ou então basta uma ou duas passagens na picadora - para servir por cima.

O tipo de caril em pó que usarem faz diferença. Pode ser mais doce ou mais apurado, por isso fica à escolha!

Bom apetite! :)

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This is a quick and easy recipe to do for those who are lacking imagination or simply because you forgot to take something from the freeze to prepare a meal...

This is a fake curry, but it tastes great! 

I had it with basmati rice, but it may be with pita bread as well.

Ingredients:

• 1 chickpea can
• 6 cherry tomatoes
• 1small onion
• 2 tsp curry powder
• 150 ml coconut milk
• 10 chopped almonds
• Olive oil
• Salt, pepper and garlic powder to taste

Preparation:

 

In a wok-type frying pan cook the onion in olive oil until transparent. Add the chopped cherry tomatoes in halves, curry, salt, pepper and garlic powder and mix slowly so the tomatoes and onion absorb the seasoning.

Then add the coconut milk and stir well to involve everything. Cover and allow to boil. Once you reach that point, add the chickpeas, mix it up, lower the heat and cover and let cook for another 10 minutes so it absorbs the taste of the curry.

While cooking, chop the almonds roughly to serve over.

The type of curry powder makes a difference. It can be sweeter or more spicy, so it's up to you!

Enjoy your food! :)