Frango com molho de mel e mostarda / Chicken with honey and mustard sauce

Ora este jantar foi planeado de uma maneira e saiu de outra!
Tinha eu tirado uns peitos de frango para fazer para o jantar, quando fomos desafiados para uma refeição com amigos... Que coisa boa, não é? :)

Fiquei ali a pensar o que fazer com eles, já que estavam descongelados, e então decidi fazer um molho e deixar a marinar para o dia seguinte.

Acompanhei com batatas, mas também vai bem com arroz, massa, puré... o que mais gostarem!

Serve duas pessoas com cerca de 534 calorias cada.

Para o molho:

• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• Sal, Pimenta e Alho em pó

Ingredientes:

• 400 gr de batata nova
• 250 gr de frango
• 180 gr de cenouras
• 100 gr de feijão de soja (ou ervilhas se preferirem ou não encontrarem em Portugal)
• 50 gr de cebola 
• 1 colher de café de gengibre em pó 
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Alho em pó

Preparação:

Colocar numa taça o mel e a mostarda, temperar com sal, pimenta e alho em pó e reservar.
 
Num saco de congelação ou caixa, colocar o frango, os feijões de soja (ou ervilhas) e as cenouras cortadas em rodelas. Juntar o molho de mel e mostarda, misturar bem e colocar fechado no frigorífico até ao outro dia.

No dia seguinte, dourar a cebola num fio de azeite, juntar o preparado do dia anterior bem como as batatas cortadas em rodelas.
Juntar o gengibre, rectificar levemente o tempero de sal e pimenta, mexer bem e tapar. Deixar cozinhar em lume brando durante 15 a 20min.

Se preferirem acompanhar com outra coisa, 12 a 15 min serão suficientes para o frango e os vegetais.

Valeu a pena ficar para o dia seguinte ;)

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Now this dinner was planned one way and turned out to be slightly different!
I had taken some chicken breasts to make for dinner, when we were challenged for a meal with friends ... What a good thing, isn't it? :)

I was wondering what to do with them, since they were thawed, so I decided to make a sauce and let it marinate for the next day.

I served with potatoes, but it also goes well with rice, pasta, puree ... whatever you like!

Serves two people with around 534 calories each.

For the sauce:

• 4 tbsp of honey
• 1 tsp of mustard
• Salt, pepper and garlic powder

Ingredients:

• 400 gr of new potatoes
• 250 gr of chicken breast
• 180 gr of carrots
• 100 gr of edamame beans (or peas if you prefer)
• 50 gr onions
• 1 tsp of ginger powder
• Olive oil 
• Salt 
• Pepper 
• Garlic powder

Preparation:

Put the honey and the mustard in a bowl, season with salt, pepper and garlic powder and reserve.

In a freezer bag or box, put the chicken, edamame beans (or peas) and the carrots in slices. Add the honey and mustard sauce, mix well and put it away in the refrigerator until the other day.

On the next day brown the onions on a string of olive oil, add the preparation of the previous day as well as the potatoes in slices.
Add the ginger, check the salt and pepper seasoning, stir well and cover. Let it cook on a low heat for 15 to 20 minutes.

If you prefer to serve with something else, 12 to 15 minutes will be enough for the chicken and the vegetables.

It was worth waiting for the next day ;)